В реализацию допускается молоко с температурой _°С
(*ответ*) не выше 8
 не выше 15
 от 10 до 15
 не ниже 5
В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы:
(*ответ*) чай и кофе
(*ответ*) алкогольные напитки
(*ответ*) пряности и вкусовые приправы
 десертные напитки
Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является
(*ответ*) дыхание
 фотосинтез
 химический обмен
 фитофтороз
Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет _°С
(*ответ*) 4-5
 10-15
 15-20
 0-1
Вегетативные овощи подразделяются на
(*ответ*) клубнеплоды
(*ответ*) корнеплоды
(*ответ*) десертные
 плодовые
Вещество, получаемое из брюшной полости зубатого кита и использующееся для производства дорогих духов, называется
(*ответ*) амброй
 мускусом
 кабаргой
 ситаллом
Вид растительного масла определяется по следующим показателям
(*ответ*) вкус
(*ответ*) запах
(*ответ*) йодное число
 кислотное число
 содержание воды
Видеокамеры предназначены для
(*ответ*) съемки объектов и записи звуков с последующим их воспроизведением на телеэкране
 фиксирования объектов и звуков
 воспроизведения на экране объектов съемки
 сопровождения объектов съемки звуком
Видеомагнитофоны предназначены для
(*ответ*) записи и последующего воспроизведения телевизионных видеосигналов со звуковым сопровождением
 воспроизведения звука
 записи звука
 обеспечения видеоизображения
Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы
(*ответ*) вкуса
(*ответ*) обоняния
 зрения
 нервной системы
Внешнее проявление свойства товара - это _ товара
(*ответ*) функция
Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается
(*ответ*) свободной
 связанной
 органической
 неорганической
Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является
(*ответ*) связанной
 свободной
 органической
 неорганической
Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на
(*ответ*) свободную
(*ответ*) связанную
 органическую
 неорганическую