Быстрое замораживание плодов и овощей, + и -, условия хранения (какие происходят ухудшения, и из-за
чего?)
Знаешь ответ?
Чтобы оставить ответ, войдите или зарегистрируйтесь.
Ответ или решение 1
Стафей
+ : Замораживание помогает сохранить урожай и переработать его в более поздний срок, сократить сезонность в переработке
плодов и овощей, так как замороженное сырье можно использовать для производства консервированной продукции.
- : при замораживании плодов и овощей может происходить изменение цвета, вкуса, консистенции, что обусловлено химическими реакциями, снижение пищевой ценности из-за потери витаминов, красящих веществ, частичной потери влаги из-за испарения.
плодов и овощей, так как замороженное сырье можно использовать для производства консервированной продукции.
- : при замораживании плодов и овощей может происходить изменение цвета, вкуса, консистенции, что обусловлено химическими реакциями, снижение пищевой ценности из-за потери витаминов, красящих веществ, частичной потери влаги из-за испарения.
Новые вопросы в разделе Другие предметы
Январий
19.11.2023, 12:25
ЯВКУСНЫЙДОШИРАК)))))))
19.11.2023, 12:24
siddiq
19.11.2023, 12:23
Носова Елена
19.11.2023, 12:22
234567
19.11.2023, 12:21
