Какую роль в пищеварении играют ферменты?

Ферменты играют чрезвычайно важную роль в пищеварении. Они вырабатываются поджелудочной железой, железами желудка и тонкой кишки, а также слюнными железами. Ферменты химически взаимодействуют с пищей, расщепляют ее на элементы, из которых она состоит. Ферменты высокоактивны и расщепляют огромное количество органических веществ, таких как углеводы, белки, жиры, это способствует качественному усвоению пищи. Вследствие высокой специфичности влияния ферментов, происходит тонкая регуляция и организация жизненно важных процессов клеток и организма в целом