одни из свойств бумаги является высокая электризуемость (т. е. накопление статического заряда). Высокая электризуемость приводит к склеиванию листов и сбоям в их подаче
как мне кажется, работники надевают резиновые перчатки и сапоги, чтобы, во-первых, самим током не стукнуться (резина обладает отличными изоляционными свойствами), и, во-вторых, чтобы "снять" заряд с самой бумаги (иначе это приводит к плохим последствиям - я о них написала выше)