Чем полезны крупы? для чего необходимо механическая обработка крупы?

Крупы - это необходимый компонент в питании человека. Они очень полезны, содержат витамины, питательные вещества и клетчатку. Клетчатка в процессе пищеварения играет важную роль: улучшает процесс пищеварения, способствует выведению шлаков и ненужных веществ из организма. Однако в сыром виде крупы малопригодны к пище: они грубые и практически не имеют вкуса. Поэтому всегда требуется термическая обработка любой крупы. В основном - это варка, однако, с некоторыми видами круп используют и запекание.