Технология приготовления первых блюд

Для приготовления нужно соблюдать следующую последовательность:

1. Положить в кастрюлю с водой мясо/овощи и довести бульон до кипения.
2. Помыть, нарезать овощи и положить в бульон по очереди, в зависимости от про­должительности варки.
3. В процессе варки супа вода не должна кипеть.
4. Нарезать овощи, требующие пассировки на сковороде и пассировать их.
5. Добавить в бульон пассированные овощи за 15 минут до готовности.
6. В сваренный суп добавить, по желанию, свежую зелень, накрыть крышкой и оставить томиться 10 минут.