Что такое мутаротация? Как можно объяснить преобладание β- D-глюкопиранозы в растворе после стояния? Какие еще
формы глюкозы находятся в растворе? Напишите формулы. Основные таутомерные формы глюкозы в растворе. Напишите их формулы.
Знаешь ответ?
Чтобы оставить ответ, войдите или зарегистрируйтесь.
Ответ или решение 1
Асланбек
Мутаротация - это изменение оптического вращения из-за изменения равновесия между двумя аномерами, когда соответствующие стереоцентры взаимно преобразуются. Циклическая сахарозная мутаротация как α и β-аномальные формы интерконвертирует. Оптическое вращение раствора зависит от оптического вращения каждого аномера и их отношения в растворе.
Мутаротация была обнаружена французским химиком Дубрунфаутом в 1846 году, когда он заметил, что удельный оборот водного раствора сахара меняется со временем.
Новые вопросы в разделе Химия
Верещага
19.09.2023, 07:05
vahromovalv
19.09.2023, 07:00
Власова Алевтина
19.09.2023, 06:50
Мэла
19.09.2023, 06:45
